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餐饮活动管理策划指南(F&B)

餐饮活动管理策划指南(F&B)

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  • 发布时间:2022-01-12 15:38
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【概要描述】人们喜欢参加面对面活动的主要原因之一是有机会与志同道合的专业人士建立联系。虽然大多数会议都有专门的时间供参会者交流,但最常用的交流时间之一是在活动的午餐和晚餐上。这是参会者可以休息、放松和建立关系的时候。

餐饮活动管理策划指南(F&B)

【概要描述】人们喜欢参加面对面活动的主要原因之一是有机会与志同道合的专业人士建立联系。虽然大多数会议都有专门的时间供参会者交流,但最常用的交流时间之一是在活动的午餐和晚餐上。这是参会者可以休息、放松和建立关系的时候。

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人们喜欢参加面对面活动的主要原因之一是有机会与志同道合的专业人士建立联系。虽然大多数会议都有专门的时间供参会者交流,但最常用的交流时间之一是在活动的午餐和晚餐上。这是参会者可以休息、放松和建立关系的时候。

 

这也是你会议预算中相当一部分花费的地方,也是酒店获利丰厚的地方。为了保护这一收入流,大多数酒店都包括他们合同中的最低食品和饮料费用。这只是你在会议期间需要花费的最低餐饮量。在你的酒店联系人中,你可能会把它视为一种负担,并试图通过谈判解决它。当在现实中,很明显,你的会议规模将达到最小,如果不是超过它。

 

这意味着,当你的会议到来,你实际上花的钱超过了食物和饮料的最低限额,你就不会因为这一差异而得到好评。当然,你降低了你的责任,但是对组织来说代价是什么?

 

扭转F&B最小值的局面

 

如果您不将F&B最低标准视为一种负担,而是将其视为为您的酒店合作伙伴创造价值的一种优势呢?遵循我们下面的提示,开始将您的F&B最低工资视为一项福利!

 

这是一个真实世界的例子。假设你有一个销售经理务虚会,有50个人,为期三天。那是三份早餐,三份午餐,三份晚餐,和至少一次鸡尾酒会。你做好功课,拿出活动的预算。

 

你的餐饮预算:16,000美元

这家酒店的最低F&B:12,000美元

差额:4000美元——对你有利

 

这4000美元的额外支出意味着你可以真正地为整个会议增加一些价值。需要额外的套件升级吗?IT帮助怎么样?既然你已经承诺了超出酒店最低消费的支出,那么你可能从你的礼包中丢失的任何东西都可以被利用。

 

会议和活动食品和饮料的最新趋势

 

正如许多策划者所知,食物和饮料可以决定参会者的体验。即使一项赛事被计划在t台举行,一个糟糕的F&B选择也可能会毁掉一个活动策划人为成功举办活动付出的所有努力。这就是为什么活动策划人在利用他们的F&B预算时需要跟上潮流的原因。

 

一个活动的F&B越有趣,出席者就越想展示它,也就越想分享它,玩弄泡沫饮料或花哨的设计是增加口碑的好机会。

 

如何用你的F&B预算走得更远

 

每个人都喜欢吃东西,包括参加你活动的人。在烹饪方面多下功夫,给人留下持久的印象。在大多数会议和活动项目中,食品和饮料的总支出舒适地排在前三位;食物在“性感”的高度,你为什么没有给予它应有的关注?是什么阻止你让你的程序成为市场上最美味的程序?检查下一次活动中您应该考虑的快速点击:

 

令人垂涎的F&B预算秘诀

 

食物会决定你的活动成败。食物和饮料支出不仅占你预算的很大一部分,而且F&B经常是参会者对一个活动记忆最深刻的地方。用餐时间让客人聚在一起,鼓励讨论,促进决策。以下是如何让你的食物——也就是你的活动——令人难忘、有影响力,并且总体上很棒的建议。为了成功举办活动,你必须记住三件事:价格、味道和你所提供食物的美感。F&B给你的客人留下了持久的印象,所以不要在他们的嘴里留下不好的味道。

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